10斤蛋卷配方（商用手工蛋卷的配方比例）

要制作10斤的蛋卷，需要准备5斤面粉、1斤蛋黄、1.5斤糖、1斤油和适量的水。

首先将面粉和糖混合，加入适量的水搅拌均匀，再加入蛋黄和油，继续搅拌成面团。

将面团醒发30分钟左右，然后将面团分割成小块，擀成薄片，刷上薄薄的蛋液，再卷成卷状，放入烤箱中烘烤即可。注意烘烤的时间和温度，以达到金黄色和松软的效果。这样做出来的蛋卷口感香甜可口，深受人们的喜爱。