材料：
菜籽油 300 克
牛油 100 克
干辣椒 50 克
豆瓣酱 2 汤匙
姜片 50 克
蒜瓣 50 克
八角 3 个
香叶 3 片
桂皮 1 块
山奈 2 片
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
做法：
将菜籽油和牛油放入锅中，加热至七成热。
加入干辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、山奈、花椒、香菜籽、丁香、草果和三奈等香料，翻炒均匀。
加入适量的水，水量要稍高于调料，加盖煮开后改小火慢慢炖煮。
炖煮约 30 分钟后，加入盐、白糖和鸡精等调味料，翻炒均匀。
关火，将锅底调料倒入碗中即可。
