用料:
跳跳鱼干 6只
虾干 10只
香肠 1根
酸咸菜 一小把
白萝卜 1/3根
香菇 2朵
冷饭 小碗
小葱 4根
辣椒 1个
四川鱼干饭的做法步骤:
步骤 1 备菜：各种材料洗净切成适当大小备用。ps：跳跳鱼干和虾干要提前净泡在黄酒中备用。备菜是3人份的量嗷！！
步骤 2 锅里倒入少许油爆香香肠，我家香肠是母上大人亲手制作的，可好吃了，
步骤 3 出适当油后倒入酸咸菜炒香。
步骤 4 倒入香菇和白萝卜丝炒出水（慢慢出水明显量变少即可）。
步骤 5 放入虾干过一下油，翻炒均匀。
步骤 6 倒入跳跳鱼干和黄酒炝锅。
步骤 7 倒入适量的“开水”，跳跳鱼干用开水更容易煮出鲜味。我习惯放入一个辣椒微微辣可以解腻提鲜嗷！
步骤 8 大火煮开后倒入冷饭。
步骤 9 加入一汤勺米醋提味，出锅前撒上葱花，加入少许盐调味即可。
