南方的地瓜到底是什么（南方的地瓜和北方的有什么区别吗）

南方的地瓜与北方所说的地瓜是两种截然不同的食物。南方的地瓜又称凉薯，是豆科豆薯属的草质藤本植物。外表看起来像个大陀螺，表皮淡黄色偏白，地瓜的外皮可以直接用手剥掉，果肉呈雪白色，有一股清淡的中草药的香味，食用起来口感香甜，多汁，清脆爽口很适宜炎热的夏季食用。生吃或者凉拌食用都可以，也可以和其它食材搭配做菜食用。地瓜含有丰富的蛋白质、糖类、碳水化合物、水分等，还含有各种维生素和矿物质元素，适量的食用地瓜对身体还是非常有好处的。