材料：
1. 扁尖笋干500克
2. 老抽2汤匙
3. 生抽2汤匙
4. 盐1茶匙
5. 白糖2汤匙
6. 鸡精1茶匙
7. 料酒2汤匙
8. 水适量
9. 植物油适量
做法：
1. 将扁尖笋干倒入开水中焯烫2分钟，捞出晾凉备用；
2. 在锅中倒入适量植物油，加入扁尖笋干煸炒至金黄色；
3. 加入老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、料酒和适量水，翻炒均匀；
4. 盖上锅盖，中小火慢煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
温馨提示：
1. 炒扁尖笋干的时候，要炒至金黄色，这样口感更佳；
2. 在炒扁尖笋干之前，可以将它们切成小段，这样更容易入味；
3. 可以加入适量的红糖，这会让扁尖笋干更有色香味。
