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外婆菜拌饭正宗做法(自制外婆菜拌饭酱)

外婆菜拌饭正宗做法(自制外婆菜拌饭酱)

更新时间:2024-02-19 21:48:02

外婆菜拌饭正宗做法

1、将所需的食材配料准备好并清洗干净,适量青线椒去蒂后切成小圈,小米椒也切成小圈,大蒜去掉外皮后切成蒜末,生姜也切成姜末,青蒜苗也切成小丁,一块五花肉先切成薄片,再剁成肉末备用;另外准备小半碗买来的外婆菜备用;

2、起锅,锅中倒入适量食用油,一个月后下入切好的肉末,快速划散,开中小火慢慢炒制,待肉末炒至变色后,下入切好的姜末、蒜末,继续开中小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后开始调味,加入适量盐、白糖、生抽以及少量的老抽上色,快速翻炒均匀使调料化开;

3、下入切好的青椒和小米椒,快速翻炒均匀,大概炒制一分钟左右,倒入提前准备好的外婆菜,继续不断翻炒,最后加入切好的青蒜苗,开大火快速翻炒,炒出至青蒜苗的香味;

4、关火出锅盛入盘中,这道家常版外婆菜就做好了,香辣开胃,特别下饭好吃,是一个下饭菜的下饭菜。

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