饭堂蒸水蛋的正确做法（大食堂蒸水蛋的正确做法）

准备材料：鸡蛋 2个 、 盐 适量 、 白醋 适量 、 葱花 适量 、 酱油 适量

1、两个鸡蛋加盐、白醋打散。

2、加入冷开水，按1：2的比例加入水，水为2，可用蛋壳来量水加入，再打散。

3、过滤水泡，重复过滤3-4次，装盘。

4、先烧开蒸锅里的水，再把用盖了保鲜膜或盖子的蛋盘用文火隔水蒸4-5分钟。

5、蒸好划几刀，加入葱花和酱油。