1：我觉得泡萝卜不脆的原因应该是萝卜选材上要花费一些功夫。
萝卜撒盐腌制时，尽量不要用手直接翻拌.避免有细菌带入，防止变坏。
2：腌好的萝卜，一定要再次洗净，不然太咸没法吃。
3：酱油无需使用好的贵的，但是一定要烧开，不然有一股生酱油味儿。
4：腌制时间不要低于2天，不然腌不透，时间也不能太长，腌好后将其捞出，别再放酱油里泡着了。
5：腌萝卜还只放盐是大错特错，也是最忌讳的，再加点花椒和二荆条进去，这样腌好的咸菜更入味，吃起来嘎嘣脆，这部别忘了。
腌制萝卜咸菜使用的酱油汁，一直放在冰箱冷藏即可，放1年不会坏，什么时候想吃了，随时就能腌！
