夏天能做霉豆腐吗（夏天天热湖南能做霉豆腐吗）

可以做，但要做好消毒杀菌的工作，买回来的豆腐切小块放入蒸锅里蒸二十分钟，选择干净的稻草铺满纸箱，均匀的放入豆腐，用保温的绵布盖住，让其发酵，发酵发霉后备用，用适当的花椒面，食盐搅拌均匀，准备高度白酒，把霉豆腐沾上白酒再裹上花椒面和食盐，放入容器密封，十天后就可以食用了。