上海咸肉最正宗做法（上海最正宗的咸肉制作方法）

五花肉8斤一块、雪花盐250克、花椒50克 。

方法/步骤：

1、选一块肥瘦相间的五花肉；

2、盐和花椒放入锅里慢炒；

3、炒到盐微微发黄，有浓郁的花椒香味；

4、然后用花椒盐给肉一顿按摩，再放入冰箱里腌制几天；

5、腌好的咸肉挂在通风阴凉处风干即可。