主料2人份
芋头500克
辅料
芝麻10克
白糖200克 猪油(板油)750克
步骤1
先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸
步骤2
芝麻拣去杂质后待用
步骤3
火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油
步骤4
将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌
主料2人份
芋头500克
辅料
芝麻10克
白糖200克 猪油(板油)750克
步骤1
先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸
步骤2
芝麻拣去杂质后待用
步骤3
火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油
步骤4
将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌