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怎么做活肉(永安活肉的做法)

怎么做活肉(永安活肉的做法)

更新时间:2024-01-17 14:13:32

怎么做活肉

味极鲜3勺,糖1勺半,盐少许,鸡精半勺,独头蒜1个,黄椒1个

做法1、锅里放水烧开,将买好的活肉洗净整个放入煮熟,捞起备用,因为是整个放入,所以要煮久一点儿,大概煮个10分钟左右,用筷子钻个洞,如果没有血水即可

2、蘸酱做法:将味极鲜倒入小碗,放半勺糖【普通吃饭用的勺,这种做法糖会多一点儿】放一点儿盐和鸡精,切碎的独头蒜和黄椒,再加入小半碗刚才煮活肉的汤,爱吃辣的可以入黄椒,味道更香,然后搅拌均匀即可。

3、煮好的活肉放到凉都没关系,要吃的时候切薄片,将先前煮活肉的水烧开,然后将切好的活肉放在漏勺里下锅捞热一下,再浇上蘸酱即可。

小诀窍

注:这首菜的重点是,活肉整个的时候要煮熟,切片后一定要放入开水捞热一下,不然肉不热就不嫩了。

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