长期保存腌制咸菜的方法有多种，以下提供四种方法：
1. 低温冷藏法：将自制的咸菜放入密封的塑料袋或玻璃瓶中，再放入冰箱低温冷藏室中保存。
2. 真空保存法：将自制的咸菜放入真空袋中，把里面的空气抽空，密封袋口，放置在阴凉处。
3. 密封罐保存法：将咸菜表面多余的水分倒掉，装入密封的玻璃罐中，放在阴凉通风的环境中保存。
4. 晒干保存法：将咸菜挂在太阳下面的通风处，让咸菜在阳光下曝晒一段时间，直到咸菜干透后放入干燥的容器中保存。
无论采用哪种方法，都要注意避免阳光直射和潮湿环境，以免影响咸菜的品质。
