若盐菜泡水了，可以按照以下方法进行保存：
1. 将盐菜放入干净的玻璃罐或密封容器中，加入一些泡盐菜的水，并确保盐菜完全浸泡在水中。
2. 确保盐菜完全浸泡在水中，并且水覆盖盐菜表面。这样可以防止曝露在空气中导致变质。
3. 将盐菜保存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
4. 每次使用时，用干燥的勺子从容器中取出所需的盐菜，并确保容器的口部不被其他物质污染。
5. 尽量避免使用湿手或污染的勺子接触到盐菜水，以免引起腐败。
注意：保存盐菜时，如果发现有异味、变质或发霉，应立即丢弃避免食用。同时，保存时间不宜过长，建议在数周内食用完毕。
