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安徽麻辣鸡正宗做法(安徽手撕麻辣鸡的正宗做法)

安徽麻辣鸡正宗做法(安徽手撕麻辣鸡的正宗做法)

更新时间:2024-03-11 11:59:50

安徽麻辣鸡正宗做法

用料:鸡1只、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量、大葱两根

1、将鸡肉用水焯一下捞出来沥水控干,放一旁备用。

2、在烧水焯鸡的空隙,准备调料,洗净之后切好。

3、热锅放油,多放点油,把辣椒、大茴、小茴、花椒炸一下。

4、炸出香味之后,放一勺黄豆酱翻炒片刻。

5、然后再把沥好水的鸡倒进锅内,放香叶、白芷、大蒜、酱油到锅里翻炒。

6、炒干水后,加水(浸泡过面即可),水要一次加够,中间不能再加水。

7、煮半个小时之后,把葱段、老抽和辣椒段倒进锅内炒,炒三四分钟就可以出锅了。

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