六必居八宝菜咸菜最正宗的做法（正宗六必居八宝酱菜的做法）

准备食材：黄瓜、藕、豆角、红豆、花生米、栗子仁、核桃仁、杏仁、黄酱等。

将准备好的黄瓜、藕、豆角、白萝卜、莴笋、洋姜、胡萝卜、藕洗净沥干，切成大小均匀的块状。

在一个锅中加入盐、姜片、蒜瓣、花椒和香料，煮开后熬出香味即可关火，放凉后备用。

取一个咸菜缸洗净后，再用热水烫一遍内壁，将准备好的菜放入缸中，放一次菜撒一层姜片、蒜瓣、花生米，浇上熬好的酱油汁，压上一块洗净、晾干的石头，延边撒上白酒，腌制20天即可。