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六必居辣萝卜条的腌制做法(六必居小酱萝卜的腌制方法)

六必居辣萝卜条的腌制做法(六必居小酱萝卜的腌制方法)

更新时间:2024-01-11 06:06:53

六必居辣萝卜条的腌制做法

原料

白萝卜10000克,粗盐1000克

辅料

花椒、大料适量。

美食做法

步骤1

将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜。

步骤2

将萝卜切成粗条,晾晒至干。

步骤3

把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉。

步骤4

将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

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