用料
1、面皮：
面粉250克，猪油10克，水125克，糖10克，酵母2克，
2、油酥：
面粉60克，猪油30克
3、馅料：
个人喜好
破酥包的做法步骤
步骤 1
将面皮部分材料揉成光滑面团，备用
步骤 2
将油酥部分混合，然后至冰箱冷藏凝固，方便包酥
步骤 3
将面团分割成50克一个的小面团，油酥分成10克一个的小面团，然后用面团包裹密实，按扁，擀成长条，然后卷起，松弛5分钟，然后再按扁，擀成牛舌状，卷起，松弛5分钟，之后两边往中间折回，按扁，擀成做包子的皮，包入馅料做成包子胚
步骤 4
包子胚松弛30分钟后，大火开蒸，素馅10分钟，肉馅15分钟，关火，焖3分钟，开盖，开吃
