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烤箱饼为什么会硬(为什么烤箱烤的饼硬)

烤箱饼为什么会硬(为什么烤箱烤的饼硬)

更新时间:2024-04-13 10:21:03

烤箱饼为什么会硬

烤箱饼会硬,可能原因如下:

1、烤箱温度过高。

2、面团水分较低。

3、油放的过少。

4、存储方式不当,导致水分蒸发过快。

烤箱版松软喜饼

原料:(参考个数:8个)

鸡蛋3个(约140克),牛奶80克,花生油80克,面粉500克,发酵粉7克,白糖100克,盐3克,炼乳20克

步骤:

1:将液体部分混合,搅匀。

2:加入粉类,酵母粉放入。

3:和面至光滑的状态。(我用的厨师机揉面,揉了大约15分钟)

4:将其静置温暖处,发酵至2倍大。(各季节发酵时间不同,最主要是看状态,发酵至2倍大,用手指戳进去,不会回弹)

5:将发酵好的面团取出,均分成8份。

6:将分好的面剂,依次揉匀,擀成圆饼,放在烤盘上。(如果烤盘会粘,就要先铺油纸防粘)

7:将做好的饼放入烤箱,喷少许清水,开启发酵功能,醒发20分钟。(不一定非要纠结是否两倍大,看着微微有变大就好,中式面食面的硬度高,不会和面包一样)

8:,190度,烤25分钟左右。(记得中途取出翻面)

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