用料
生瓜子 3斤
八角，桂皮，香叶，花椒 适量
盐 适量
做法步骤
步骤 1
瓜子清洗两遍，祛除表面浮土。
步骤 2
放入水，花椒，八角，桂皮，香叶和适量的盐。盐的量根据自己口味而定。
步骤 3
开火煮，水开煮15分钟。我分了几次煮，锅装不下那么多瓜子。煮的时候要记得随时搅拌下，瓜子轻容易在表面浮着，避免成熟度不一致。
步骤 4
煮好后在原汤中浸泡2个小时。让瓜子充分入味。
步骤 5
然后控干水份，放在晾网上晾干。
步骤 6
没想到3斤瓜子这么多。我是一部分用烘干机，一部分晾晒。还有一部分是放在地暖上，垫上厨房纸晾。要隔几个小时划拉一下透气。直到瓜子仁吃起来干脆即可。一般晾两三天就差不多。如果能在大太阳下晒，就更快了。
