火锅后厨如何备菜（火锅店后厨配菜日常流程）

就是把生菜的叶片掰开，放到盘子里，把菠菜或者是肉皮切成块，按照每一份多少的量准备好，血豆腐切薄片，白豆腐也切成薄片，装到盘子里，一旦有人下订单了，就把这些提前做好的食材送给服务员，让他们端出去就可以了