为什么有的豆腐可以炸豆泡（为什么有的豆腐炸不了豆泡）

因为普通的豆腐比较软，并不适合用来炸豆腐泡，选择卤水老豆腐最好。普通豆腐能炸豆腐泡，只是炸出来的豆腐泡口感会差一些。炸豆腐泡比较适合用卤水老豆腐，这种豆腐炸制出来的豆腐泡才更好吃。