食材：鱿鱼 1只 、 料酒 1勺 、 葱姜蒜 适量 、 香芹 1小把 、 豆瓣酱 5克 、 老抽 1勺 、 五香粉 3克 、 花椒 3克 、 辣椒面 3克 、 干辣椒 4个。
烹饪步骤：
1.鱿鱼去皮，去内脏，冲洗后切丝。蒜、香芹、葱切段。
2.燃气灶开大火，烧一锅水放入切好的鱿鱼丝，并倒入料酒，煮熟。
3.另起一锅，放一点油，把蒜和芹菜炒熟，盛在碗中垫底。
4.油温7成热，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香后加水，水开放入鱿鱼，加一点老抽和五香粉，水再开后就可以盛出。
5.在盛着鱿鱼的碗里放花椒，辣椒面，干辣椒。
6.另起一锅，热油，差不多8-9成热，然后浇在鱿鱼上，最后撒上芹菜叶即可。
