其实，黑松露和白松露相对比的话，白松露要比黑松露更加珍贵一些，因为白松露是非常罕见的，价格昂贵，往往你想的情况下，愿意花高价格也未必购买得到，为可遇不可求之物。
白松露是抑制野生植物菌类，近似东菇、牛肝菌之类的，主要产地在意大利，被世人所抬举，只出现于拍卖会和传媒头条中。由于白松露非常的珍贵，普通人更加难一一睹它的真容，素来就被世人称之为是“白色钻石”。
白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味。白松露菌于1950年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。
