贵州皮蛋擂辣椒怎么做（贵州辣椒擂皮蛋的做法）

原料：青辣椒、皮蛋、蒜瓣、盐、生抽、蚝油。做法步骤：

第1步、我用的是最后一种羊角椒，但建议用第4，第5种辣椒，更容易擂碎。

第2步、锅里抹一层薄油，放进洗好的辣椒，煎至虎皮色，盛出备用。

第3步、把煎好的辣椒剪成小块，我这个有点大，可以在剪小一些的块，准备蒜瓣，皮蛋切块。

第4步、把辣椒，蒜瓣，皮蛋分批次次，放进研钵，一起研磨，之所以分批次，是因为我家研钵太小，哈哈。