红薯洗干净的方法是先用刷子刷掉红薯皮上的泥，再抓一小把面粉放在水里，然后，把红薯放进去，来回搅动，搅完再泡一泡。这样就可把红薯皮给清洗干净，可以带皮吃了。
现在大街上卖烤红薯的人，不一定会用面粉水把红薯皮清洗干净，所以，要是在外面吃烤红薯，那你就尽量别吃皮。
如果是自己家做红薯，清洗得比较干净，即使把皮烤焦了也可以带皮吃，小孩子吃了这样的红薯皮还能帮助消化。 很多烧焦的食物都有助消化的功能，像煳的锅巴、烤馒头片等，这些淀粉类的主食烤焦了以后，可以专门用来消米面引起的积食。
特别提醒一下：如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用，更不能吃它的皮。
