剁辣椒仔姜怎样做才不会变酸（剁辣椒洋姜正宗腌制方法）

先把红辣椒洗干净，放在太阳下面晒干水分，再把仔姜也洗干净，同样放在太阳下面晒干水分，在把辣椒和仔姜放入容器中用刀剁碎，放入蒜末，花椒，再放入适量的盐巴，把它搅拌均匀，再放入玻璃瓶中，密封好，放上个半个月，就可以食用啦，用来做剁椒鱼头那是很美味的呦