莆田卤面的正宗做
材料：
- 碱水面条
- 猪肉五花肉
- 红烧汁 ：老抽、生抽、白砂糖、沙姜粉、香叶／八角／草果
- 配菜：咸菜、豆腐干、花生碎、大葱花
步骤：
1. 煮面：将面放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中过凉水，然后沥干备用。
2. 准备红烧汁：将老抽、生抽、白砂糖、沙姜粉、香叶、八角和草果混合在一起。
3. 煮猪肉五花肉：将猪肉五花肉放入锅中加水煮至变色，然后洗净放进油锅中煎至表皮金黄。
4. 加入红烧汁：将煮好的猪肉五花肉切成小块，放进锅中，浇上红烧汁，加盖小火慢慢炖煮30分钟左右，直到汤汁收浓。
5. 准备配菜：将咸菜、豆腐干切成小块备用。
6. 一起烹饪：将面条放进碗中，倒入炖好的汁水和煮熟的猪肉五花肉。然后加入咸菜、豆腐干、花生碎和大葱花，拌匀即可。
