莆田卤面怎么做（莆田卤面的正宗做法）

1、材料：肉卤300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克。

2、调味料：清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙、胡椒粉少许、醋4大匙。

3、大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料烧开，改小火，并放入肉卤同煮。

4、另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。

5、待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料及洗净、切碎的香菜末。

6、盛入碗内的面条，淋上煮好的肉卤即可食用。