爆炒肚丝怎么做（炒爆肚丝最正宗的做法）

用料：猪肚，香葱，蒜头，生姜，小米椒，胡椒粉，盐，鸡精

做法：

1.猪肚切丝备用。

2.香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。

3.锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。

4.倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。

5.淋入少许清水，翻炒至水分收干。

6.下入葱段撒少许胡椒粉，炒均即可关火。