步骤1
给肉末加调料淹上，我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一点点
步骤2
洋葱切碎，蒜切片
步骤3
茄子切段，撒上盐放一边腌上
步骤4
电饭锅里放少许油，烧热，下洋葱和蒜片
步骤5
煸炒出香味后下肉末翻炒
步骤6
肉末渐渐断生后加入适量酱油继续翻炒
步骤7
如果肉末偏肥这个过程会炼出油来，不用再加油，将肉末拨到一边，在剩余的油脂中加入适量郫县豆瓣
步骤8
先单独炒制郫县豆瓣至出红油，之后混合肉末继续翻炒
步骤9
腌好的茄子挤去水分下入电饭煲翻炒
步骤10
炒个1-2分钟即可加入少许醋和适量水，水量与茄子持平即可，喜欢汤汁多的可再多加一点。盖上盖子焖煮3-5分钟
步骤11
打开盖子继续翻炒到你习惯的汤汁程度即可起锅。如果你喜爱汤汁和菜与米饭混合的感觉，不妨拌拌吃：）也很不错哦～如果要拌拌的话不妨多留一点汤汁，我的就留少了～
