寿司玉子烧正宗做法（日本正宗玉子烧的配方）

1. 敲三个鸡蛋，并倒入一汤勺出汁

2. 放入半勺酱油，米酒，味淋（味精也可）将调味料与蛋液混合均匀。

3. 用吸满油的吸油纸轻轻涂一下锅底（试温，当蛋液滴下去就开始变白就OK）

4. 倒入一勺蛋液慢煎，将鼓起来的地方戳破。

5. 待蛋液半熟，右手将鸡蛋皮一层一层卷起来，左手颠锅。

6. 卷好的鸡蛋卷推到最上边，再涂一层油。

7. 倒入半勺蛋液，轻抬蛋卷让蛋液流进去。

8. 继续左右手配合一边颠锅一边卷，再重复两次即可。