以下是海鲜玉子烧的制作方法：
材料：
- 鸡蛋 4 个
- 虾仁 50 克
- 蟹肉 50 克
- 贝类（如蛤蜊、牡蛎等）50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 牛奶 1-2 大勺
- 料酒 1 大勺
- 生抽 1 大勺
- 油 适量
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。牛奶和料酒也可以在这一步加入，增加口感和去腥味。
2. 将虾仁、蟹肉、贝类切成小块，青椒、红椒和洋葱切成丝备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，保持中小火，迅速将蛋液划散，不要使之起泡。然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。
4. 倒入一半的海鲜食材（虾仁、蟹肉、贝类），翻炒均匀，让其充分吸收鸡蛋的香味。
5. 再次涂抹油，将剩下的蛋液倒进去，铺满锅面。加入青椒、红椒和洋葱丝，翻炒均匀。
6. 待蛋液表面快凝固时，从底部卷起，卷到头。推回底部，再倒入一些蛋液，均匀铺满锅底，重复上述步骤。
7. 摊薄一些，层数越多越好看。直到所有蛋液都摊完卷好即可。
8. 出锅后，将海鲜玉子烧切成适当大小的块状，装盘即可。
这款海鲜玉子烧色香味俱佳，鲜嫩可口。可以作为一道简单的家常菜，也可以作为宴会的菜品。
