重庆小面豌豆的做法 重庆小面豌豆炸酱面怎么做

猪肉切小块儿，建议肥一些。 切好之后焯水。 焯水锅里放食用油，小火加热，到八成热，把焯水的肉放进去炸，蒜米和姜米一起放进去。

炸干水份。

加入豆瓣酱，草果，桂皮，八角山赖，继续炸。

肉已经炸干，加入大量的水，慢慢熬。 全程小火。

煮豌豆，豌豆提前泡好，加入少量食用小苏打，煮到软，时间会比较长，建议用高压锅，或者电饭煲。

打好调料，烫好菜，煮好面，浇上炸酱和豌豆，开吃。