王刚香辣牛腩的做法（红烧牛腩最正宗的做法王刚）

方法/步骤

1将牛腩洗净切大块。

2西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

3凉水牛肉下锅焯水。

4焯出血沫捞出温水洗净待用。

5锅烧热后内放油。

6煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

7煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。

8放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

9将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

10大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）

11放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

12再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。