回答如下：香辣牛肉的做法如下：
材料：
- 牛肉（切成薄片）500克
- 青椒（切丝）1个
- 红椒（切丝）1个
- 葱姜蒜末适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉片用料酒、酱油、盐、白胡椒粉和辣椒粉腌制片刻。
2. 在热锅中加入适量的食用油，爆炒葱姜蒜末和干辣椒。
3. 加入牛肉片翻炒至变色后，加入青椒和红椒继续翻炒。
4. 加入适量的酱油、盐、辣椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 炒至牛肉熟透，调味后即可出锅。
香辣牛肉可以搭配米饭或者面食一起享用，口感辣香可口。根据个人口味，可以适量增减辣椒粉的用量。
