番茄虾仁滑蛋饭的做法如下： 材料： - 鸡蛋 3个 - 大虾仁 150克 - 番茄 1个 - 米饭 2碗 - 葱末 适量 - 蒜末 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 玉米淀粉 适量 - 植物油 适量 步骤：
1. 将鸡蛋打入一个碗中，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。
2. 将虾仁用盐和鸡精腌制片刻。
3. 番茄切成小块备用。
4. 热锅加入适量植物油，将腌制好的虾仁放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入少许油，加入蒜末和葱末炒香。
6. 加入番茄块炒至软烂。
7. 倒入煮熟的米饭，用锅铲拆散，炒匀。
8. 加入适量酱油，用锅铲炒匀。
9. 将炒好的饭推到锅边，倒入鸡蛋液，用锅铲快速搅拌均匀。
10. 加入炒好的虾仁，炒匀。
11. 用适量的盐和鸡精调
