牛杂切块，锅中水开下牛杂焯一下水，高压锅加水、南姜、桂皮、八角、香叶、鸡精、老抽，下入牛杂，盖盖压15分钟，切点萝卜和芹菜，砂锅中倒入压好的牛杂汤，下入萝卜，盖盖煮开，再煮10分钟，加入牛杂和秘制沙茶，煲15分钟，加孜然粉、十三香..
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