干香菇的涨发过程（香菇的正确泡发方法）

分为浸泡、涨发和晾晒三个阶段。
首先将干香菇放入清水中浸泡约2-3小时至充分吸水，然后用手轻轻揉搓，使菇体均匀吸水，这个过程称为涨水。
接着将涨发了的香菇晾干，这个过程叫晾晒。
涨发的过程中，香菇体积会膨胀，口感也会更好。