纳豆发酵不拉丝怎么补救（纳豆不拉丝如何补救）

无法补救。它属于失败品。温度不够也是会导致纳豆出现不拉丝的情况，纳豆发酵的温度应根据菌种的要求，菌种有高温菌种如“成濑菌”为40-42度，低温菌种如“高桥菌”为38-40度6-7天左右，可以捂好，用筷子搅拌，就可看见拉丝的现象。