核桃仁洗后要确保其变得脆口，首先需要避免直接暴露在阳光下，因为这样可能会导致核壳翘裂，从而影响坚果的品质。以下是推荐的烘干方法：
1. **日晒法**：洗净后的核桃仁先摊放在竹箔或高粱秸秆帘上晾半天左右，待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒。在晾晒过程中，要经常翻动以确保干燥均匀。一般经过5~7天的晾晒，当坚果的含水率降至8%以下时，坚果碰敲声音会非常脆响，此时即可食用。
2. **烘烤法**：脱青皮后的核桃仁需要在8小时内入仓上架进行排湿烘烤，排湿温度应保持在30－35℃，烘烤时间约为12－15小时。这样可以确保果壳表面的水分得到有效分散。
需要注意的是，虽然烘干机可以快速烘干核桃仁，但高温可能会破坏核桃的营养成分，导致其营养价值降低。因此，如果考虑到营养价值，建议选择自然晾晒或低温烘烤的方法。
