青笋红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，以下是其正宗做法：
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 青笋 200 克
- 姜片 5 克
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成小块，用开水焯水去除血水和腥味。
2. 将青笋去皮，切成小段备用。
3. 在锅中加入适量油，放入姜片爆香。
4. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面金黄色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入足够的水，水量要稍微多一些，以便炖煮时猪肉更加入味。
7. 将青笋放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮约 30 分钟左右，直到猪肉变得软烂入味。
8. 最后用水淀粉勾芡即可。
