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茴香炖豆腐怎么做(茴香烧豆腐最正宗的做法)

茴香炖豆腐怎么做(茴香烧豆腐最正宗的做法)

更新时间:2024-02-29 11:27:49

茴香炖豆腐怎么做

茴香

200g

豆腐

100g

食盐

8g

食用油

10g

1.选择新鲜的嫩茴香适量(太老的茴香味道太重,而且口感不够好),将茴香都清洗干净,不用去除根部,以便打成结,切散的茴香煮完不容易清洗锅具,而且没有打结的好吃。将洗好的茴香都打好结,备用。

2.将买回来的豆腐,清洗干净(因为会有豆腥味,清洗干净煮汤口感更佳),把清洗干净的豆腐切成均匀的小块儿,用锋利一点儿刀可以比较使得豆腐切面光滑,也不容易切碎。

3.在加热的锅子里放入适量的食用油,开大火,等油温达到6成热,就可以在锅子里放入适量的食盐(放入食盐能有效防止粘锅,并且也能让豆腐更加入味),注意加入食盐后改为小火。

4.锅子调为小火加入后,小心放入刚刚切好的豆腐小块儿(放太快容易被锅里的油炸到)。小火慢慢煎制锅里的豆腐,一分钟后翻面,煎制到豆腐小块儿两面金黄即可。

5.将锅子里的豆腐小块儿煎制到熟透,在锅子里倒入适量清水,凉水就行,直接加入热水,会让汤的味道不好,改为大火加热,直到锅子里的水沸腾。

6.在水沸腾的锅里直接放入刚刚,打好结的茴香,继续大火煮,过一分钟后,将锅里的茴香翻动一下,以免粘锅或者糊锅,不用太大力,容易让茴香结散开。

7.将煮好的茴香豆腐盛出来,装入一个大的容器,一碗美味又营养健康的茴香豆腐汤就做好。

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