1.品种不同:
乳瓜,是被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲,属江苏省扬州市郊区地方品种;黄瓜,是被子植物门、双子叶植物纲、合瓣花亚纲,黄瓜种,分布世界各地。
2.形态特征不同:
乳瓜乳瓜棒形,长20～30厘米,横径约3.5厘米,单瓜重125～250克,瓜色深绿,果面光滑,黑刺,品质脆、细、嫩;黄瓜果实长圆形或圆柱形,长10-30(-50)厘米,熟时黄绿色,表面粗糙,有具刺尖的瘤状突起,极稀近于平滑。
3.食用方法不同:
乳瓜宜生食和加工腌制食用;黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一,用于炒、拌,做汤,腌制食用。
