做出来的蛋糕实实的有什么补救办法（自己做的蛋糕不够细腻是怎么回事）

鱼胶加入慕斯糊的温度在40~60度左右，温度低会导致鱼胶化不了，温度高会破坏鱼胶的凝固度。补救的话，基本没啥办法，慕斯糊因为有一定空气充入，如果二次加热会消泡，慕斯吃起来不够顺滑。下次再做的话，注意温度，温度过低可以把鱼胶隔水加热融化再加入慕斯糊。