1. 将自选的水果洗净，去皮、核，切成小片或块状（使用刀具最好是非金属的陶瓷刀），放两片柠檬的作用是为了使做出来的酵素味道更好,因为柠檬很提味。
2. 将切好的水果，放入自制酵素的专用酵妈妈酵素桶中，是发酵速度加快，发酵时间缩短，发酵成功率大大提高。
3.把水果放进酵素桶后，均匀撒入准备好的白砂糖（选择此糖，是为了做出来的酵素颜色更为好看，引发食欲。）
4.水果、糖、水都放进酵素桶后。水（需要通过净化器净化过后的水，不可使用自来水和热水）。桶是10升的，水6升，加上水果7/8升，留些空间来释放发酵时产生气体。
在25度的室温下，一般两天后酵素表面会出现白色的小泡沫，随着发酵的时间泡沫会越来越多。一般五到七天左右，酵素就发酵成功，可以饮用了。
