costco的牛肉大致分以下四种
1.US Prime(极佳)
美国最高等级的牛肉，一般都是年龄9-12个月“小鲜肉”，脂肪呈大理石纹路。仅占全部牛肉市场的2.9%；只有3%的牛排能被USDA评为Prime级别的牛排；
2.Choice(精选)
质量仍很好，比Prime的脂肪要少一些，但是口感也很嫩，有牛肉本身的香味，是超市杂货店中最广泛的等级。占全部牛肉市场的53%以上；
3.Select(上选)
脂肪含量低，缺乏高档牛肉的风味和水分。是注重健康的人的首选；
4.US standard / commercial
通常为牛后腿肉或大块牛肉。
一般【Costco】的肉都会标有这种标签。

