什么菜含碱大（八种含碱菜）

蔬菜为主的清淡食物，比如白菜、豆角、芹菜等，含碱最高，其次是青豆和芥菜等，其余的蔬菜大多都是次要的亚碱性蔬菜。

作为菜肴的肉类，瘦肉、鸡肉等蛋白质含量较高的谷蛋白质较多，所以可以把它们归为较高碱性菜肴，猪肉和牛肉的碱含量略高，海鲜的碱含量大多数都较低。