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如何做杏鲍菇炖排骨(杏鲍菇炖排骨汤最佳做法)

如何做杏鲍菇炖排骨(杏鲍菇炖排骨汤最佳做法)

更新时间:2024-01-10 02:08:19

如何做杏鲍菇炖排骨

【所需配料】:排骨、杏鲍菇、冰糖等

【烹饪过程】:

步骤一、准备相应的食材,排骨要先用冷水做一下浸泡,这样能减少一些血水,避免口感不好。同时大家可以准备适量的小葱,1个杏鲍菇,冰糖适量和一勺沙茶酱。

步骤二、准备葱姜蒜,把它们分别切好,也要准备适量的八角和桂皮。

步骤三、杏鲍菇清洗干净,把它切成大小均匀的块状,不要切太大这样更能入味。

步骤四、排骨经过反复浸泡之后,可以把锅中加水,把泡好的排骨加入到锅中,冷水下锅开锅后3-4分钟就可以捞出,之后要把排骨再进行一次冲洗。

步骤五、锅中加油,烧热后把适量的冰糖加入到锅中,要炒出糖色。

步骤六、冰糖完全融化之后,糖色也是很好看的,这时可以把焯好的排骨加入到锅中进行翻炒。

步骤七、让排骨和冰糖完全融合之后,可以加入适量的沙茶酱调味,沙茶酱的味道和排骨还是很搭的。

步骤八、为了让排骨之后的炒制不会发腥,可以适当的加入一些料酒调味。

步骤九、翻炒均匀后,加入适量的生抽提鲜,生抽的作用可以让排骨变得更有滋味。

步骤十、之前准备好的香料和葱姜蒜加入到锅中一起进行翻炒。

步骤十一、翻炒均匀之后,可以加入适量的清水,最好是没过排骨。

步骤十二、开始进行炖煮,炖煮时要注意大火烧开转小火,炖煮半小时左右,可以把杏鲍菇加入到锅中,也可以适当的加入一些香菇,味道也很不错。

步骤十三、杏鲍菇加入之后可以把火调大收汁,收汁完成前可以适当的加入一些盐调味。

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