猪血凝固后无法融化,只能做成血旺食用
“血旺”一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血的,源自云南少数民族,为动物血加盐直接加热凝固而成的食品,常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。